LOCATION DELL'EVENTO

Nel cuore della città, a pochi passi da Porta Venezia e C.so Buenos Aires, sorge Sirtori 26, uno spazio polifunzionale e all’avanguardia, una soluzione originale caratterizzata da un’architettura tipicamente primi 900, che ha ospitato agli inizi del secolo scorso la prima stazione dei tram a cavallo di Milano.

LE TEMATICHE

FOOD SOCIAL IMPACT INDEX

In collaborazione con Up2you sarà presentato il Food Social Impact Index, l'Indice che quantifica i costi nascosti delle filiere agroalimentari analizzando le aree ambiente, nutrizione e impatto sociale. Uno strumento che offre alle aziende un contributo concreto per identificare criticità, valorizzare best practice e orientare le strategie verso un futuro più sostenibile.

L’IMPRONTA ECOLOGICA DEL PIATTO

Esploreremo strategie e innovazioni per ridurre l'impatto ambientale della filiera agroalimentare. Analizzeremo come scelte operative e tecnologiche possano diminuire emissioni, uso del suolo e perdita di biodiversità, bilanciando le dimensioni della sostenibilità.

HEALTHY FOOD, A QUALE PREZZO?

Questo panel esplorerà il legame tra le fasi della catena del valore (produzione primaria, trasformazione, distribuzione) e la disponibilità/accessibilità di cibi nutrienti e sani. Approfondirà come ottimizzare i processi della filiera per migliorare la qualità nutrizionale dei prodotti da mettere in tavola e ridurre i rischi sanitari associati a diete non equilibrate.

PERSONE, IL NUCLEO DELLA FILIERA

Questo panel affronterà la dimensione sociale dei costi nascosti e metterà in luce le problematiche relative a temi come condizioni di lavoro, redditività agricola e accesso equo al cibo. Verrà poi fatta una riflessione sul ruolo sociale del retail in termini di educazione civica e vicinanza ai territori e alle comunità.